Fonte: ricettealvolo.it

Presentazione

Un dessert costituito da una torta preparata con uova, zucchero, olio di semi di arachidi, burro, farina, lievito, buccia di limone, mirtilli

Ingredienti

Per 4 persone

2 uova

110 g di zucchero

60 ml di olio di semi di arachide

50 g di burro morbido

220 g di farina tipo 2

1 bustina di lievito per dolci

1 cucchiaino di buccia di limone grattugiata

150 g di mirtilli neri

Procedimento

In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero per almeno 5-6 minuti.

A filo unite l’olio di semi e il burro sciolto (volendo potete sostituire il burro con la stessa quantità di olio

Aggiungete la farina, il limone e per ultimo il lievito.

Se l’impasto risulterà troppo compatto, aggiungete un cucchiaio di acqua.

Imburrate uno stampo da 20-22 cm e trasferitevi il composto.

Adesso decorate la torta in superficie disponendo i mirtilli in ordine sparso.

Infornate la torta a 180° per circa 40 minuti.

Una volta pronta lasciatela raffreddare completamente

Decoratela con zucchero a velo.

Servite

Allergeni

Burro: allergeni del latte (eccetto che in burro chiarificato) se non chiarificato

Farina: contiene glutine dai cereali inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Limone: intolleranza al limone o possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee

Mirtilli: molto rara l’allergia

Olio di semi di arachidi: arachidi contemplate tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Uovo: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Burro: fonte di vitamine liposolubili (A, D, E e K) favorevoli a salute di  occhi, mucose, ossa, sistema immunitario e coagulazione del sangue.

Farina: apporta vitamine del gruppo B (tiamina, niacina, riboflavina e folati), importanti per il metabolismo energetico e il funzionamento del sistema nervoso.

Limone: Ricco di sostanze ad azione antiossidante: vitamina C, beta-carotene, criptoxantina, luteina e zeaxantina, che favoriscono la rigenerazione delle cellule del fegato, la funzionalità del sistema immunitario e che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici e utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Mirtillo: ricco di antiossidanti che contrastano i radicali liberi favorendo la funzionalità del sistema immunitario e quella del sistema cardiocircolatorio controllando il colesterolo cattivo e regolarizzando la pressione sanguigna. Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Olio di semi di arachidi: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto acidi grassi omega 3 e 6

Uovo: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi. Ricco di Vitamina D che combatte i disturbi dell’umore

Zucchero: se consumato in modo moderato senza controindicazioni (diabete, obesità,) costituisce la principale fonte di energia per il corpo, migliora la capacità di pensiero, ha effetto positivo sull’umore.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Somministrabile anche in caso di:

• Anoressia – Perdita di peso
• Nausea e vomito

Da non somministrare a soggetti affetti da:

• Mucositi – Lesioni del cavo orale
• Xerostomia (secchezza delle fauci)
• Disfagia (problemi di masticazione e di deglutizione)