Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

Pane di segale

Per i Crostoni con salmone e avocado

Salmone affumicato

1 Avocado

q.b. di pepe e salsa di soia

1 pizzico di Pepe rosa in grani

1 Lime

Per i Crostoni con pomodorini e ricotta

Ricotta

Qualche pomodorino

1 pizzico di sale, zucchero e pepe

1 filo di Olio extravergine d’oliva

Per i Crostoni con datteri e noci

Qualche dattero

Qualche noce

formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)

1 filo di Miele

Preparazione

Per la bruschetta con il salmone affumicato iniziate estraendo la polpa dall’avocado utilizzando un cucchiaino

In una ciotolina schiacciate l’avocado insieme al succo di un lime, salsa di soia e pepe.

Una volta ottenuta una crema abbastanza omogenea  spalmatela sul pane e adagiateci sopra le fette di salmone affumicato.

Guarnite con alcuni grani di pepe rosa

Per la  bruschetta con pomodorini e ricotta tagliate a metà dei pomodorini e metteteli in una padella ben calda con un pizzico di sale, zucchero e un goccio d’olio Spadellateli a fuoco vivo per 3-4 minuti

Spegnete il fuoco e lasciateli raffreddare.

Prendete un po’ di ricotta, emulsionatela con un forchetta aggiungendo un pizzico di pepe nero e spalmatela sul pane

Adagiateci sopra i pomodorini e un cucchiaino di sughetto della cottura.

Per il crostone con datteri, noci e miele, spalmate un po’ di Philadelphia sul pane e guarnite con datteri e gherigli di noce

Terminate con un filo di miele.