Fonte: cucinare.meglio.it

Ingredienti

Per 4 persone:

½  ananas

300 g di  germogli di bambù in scatola

300 g di filetto di cernia

2 cucchiai di olio di semi di soia

1 cucchiaino di zucchero

Sale

Pepe bianco

1 pizzico di zenzero in polvere

1/2 cucchiaio di salsa di soia chiara

½ lime (succo)

1/2 cucchiaio di menta tritata

Preparazione

Sbucciar l’ananas, eliminate il torsolo e tagliare la polpa a pezzetti.

Fare sgocciolare i germogli di bambù e affettateli.

Lavate il filetto di pesce, asciugatelo con della carta assorbente da cucina e ridurlo a dadini.

Scaldare l’olio di semi di soia e rosolarvi brevemente, a fuoco vivo, i germogli di bambù e i pezzetti di ananas.

Cospargete con lo zucchero e mescolare.

In una casseruola portare ad ebollizione 3/4 di l d’acqua salata, immergervi i dadini di pesce e insaporire con lo zenzero, il pepe, la salsa di soia e il succo di lime.

Aggiungere l’ananas e il bambù con il loro sugo e fare cuocere a fiamma bassa per 2-3 minuti.

Distribuite la zuppa in quattro tazze, cospargerla con la menta tritata finemente e servire.