Fonte: it.food-of-dream.com

Ingredienti:

300-500 grammi di carne con l’osso;

150 grammi di riso;

peperone dolce, cipolla, carota – uno per uno;

50 grammi di concentrato di pomodoro;

tre patate medie;

due litri di acqua;

aglio

sale,

spezie,

foglie di alloro.

Preparazione

Mettere la carne lavata in una casseruola con acqua e portare a ebollizione. Rimuovere la schiuma, aggiungere sale e cuocere a fuoco lento per circa un’ora

Togliere e raffreddare la carne

Separare la carne dalle ossa e tagliarla a cubetti medi

Filtrare il brodo.

Far bollire il riso per 5-7 minuti.

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti medi

Aggiungere al riso e bollire tutto insieme per 10 minuti.

Soffriggere in olio cipolle tritate, carote grattugiate e peperoni tritati finemente e

aggiungere sale e spezie a piacere.

Cuocere per 7-10 minuti, mescolando delicatamente

Aggiungere l’aglio tritato e il concentrato di pomodoro

Fare sobbollire per circa 5 minuti.

Mettere i pezzi di carne e cuocere mescolando.

Mettere le foglie di alloro e le verdure triturate

Far bollire per altri 5 minuti

Spegnere il fuoco.

Prima di servire, lasciare riposare per 10 minuti.