Fonte: cucchiaio.it

Ingredienti

Per la pasta frolla per strudel
500 g di farina
250 g di burro morbido
200 g di zucchero semolato
1 cucchiaio di zucchero vanigliato
8 g di lievito in polvere per dolci
2 uova
1 pizzico di sale
per il ripieno
100 g di zucchero semolato
80 g di pangrattato
50 g di uvetta
40 g di pinoli
4 mele renette
3 cucchiai di rum
la scorza grattugiata di mezzo limone
il succo di mezzo limone
cannella
inoltre
1 uovo per spennellare
zucchero a velo

Preparazione

Mettere in ammollo l’uvetta in acqua.

Unire tutti gli ingredienti della pasta

Lavorare fino a un impasto liscio e omogeneo.

Formare una palla e avvolgerla in  pellicola

Porre in frigorifero per 30 minuti.

Per il ripieno sbucciare le mele e tagliarle a dadini

Unirli al succo di limone

Unire uvetta strizzata, rum e pinoli

Aggiungere  pangrattato e scorza di limone.

Completare con lo zucchero e cannella a piacere.

Mescolare a composto omogeneo.

Stendere la pasta in un rettangolo dello spessore di ½ cm

Trasferirlo su di una teglia rivestita di carta da forno.

Disporre il ripieno nella zona centrale

Coprire con i due lembi laterali.

Ripiegare verso l’alto le estremità in modo da sigillarle.

Spennellare la superficie con l’uovo sbattuto

Cuocere nel forno già caldo a 170° per circa 45 minuti.

Sfornare, far raffreddare e cospargere di zucchero a velo.