Fonte: NHS Ricettario Disfagia Pediatrica

Presentazione

Una gustosa bevanda a base di “latte” di mandorle, cacao, vaniglia e zucchero.

Ingredienti

Per 2 porzioni

Vaniglia

100 g di latte di mandorle

20 g di cioccolato fondente

20 g zucchero

Addensante per disfagici

Preparazione

Tritare finemente il cioccolato fondente

Trasferirlo in un frullatore

Aggiungere gli altri ingredienti.

Frullare fino a composto liscio ed omogeneo.

Aggiungete l’addensante per disfagici secondo le istruzioni del produttore

Mescolare per un minuto.

Allergeni

Latte di mandorle: le mandorle sono inserite nell’elenco degli allergeni alimentari previsto dal Reg. UE  1169/2011

Note

La ricetta è adatta anche per i bambini da 1 a 3 anni.

La dizione “latte” di mandorle è impropria e nel 2017 la Corte di Giustizia dell’Unione Europea ha proibito l’utilizzo del termine “latte” per prodotti vegetali, utilizzabile solo per la secrezione mammaria degli animali.

Zucchero: da evitare a bambini con processi potenzialmente ancora in atto (possibile presenza di cellule tumorali)

Da sostituire con un dolcificante (es. stevia o eritritolo.) o un concentrato di frutta (es. di dattero o di mela cotogna, ecc.)

Composizione

Sicurezza / Destinazione d’uso

La bevanda atomica al cioccolato è una ricetta idonea per disfagici, adatta anche in caso di Anoressia – perdita di peso, Xerostomia (secchezza delle fauci) e Mucositi

Non consigliato in caso di Diarrea

Prodotto da preparare seguendo rigorose condizioni igieniche in quanto non sono previste fasi di trattamento termico