Source: NHS Pediatric Dysphagia Recipe Book

Présentation

Une délicieuse boisson à base de « lait » d’amande, cacao, vanille et sucre.

Ingrédients

(Pour 2 portions)

• Vanille
• 100 g de lait d’amande
• 20 g de chocolat noir
• 20 g de sucre
• Épaississant pour dysphagie

Préparation

1. Hacher finement le chocolat noir.
2. Le transférer dans un mixeur.
3. Ajouter les autres ingrédients.
4. Mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
5. Ajouter l’épaississant pour dysphagie selon les instructions du fabricant.
6. Mélanger pendant une minute.

Allergènes

• Lait d’amande : Les amandes sont répertoriées comme allergènes alimentaires dans le règlement (UE) 1169/2011.

Remarques

• Cette recette convient également aux enfants de 1 à 3 ans.
• Le terme « lait d’amande » est incorrect. En 2017, la Cour de justice de l’Union européenne a interdit l’utilisation du terme « lait » pour les produits d’origine végétale, réservé aux sécrétions mammaires des animaux.
• Sucre : À éviter pour les enfants présentant des conditions potentiellement actives (présence possible de cellules tumorales). Peut être remplacé par un édulcorant (par exemple, stevia ou érythritol) ou un concentré de fruits (par exemple, concentré de dattes ou de coings).

Composition

Sécurité / Usage prévu

•  La Boisson Chocolatée Atomique est adaptée à la dysphagie, ainsi qu’aux cas d’anorexie (perte de poids), de xérostomie (bouche sèche) et de mucosite.
•  Non recommandée en cas de diarrhée.
•  Cette préparation doit être réalisée dans des conditions d’hygiène strictes, car aucune étape de traitement thermique n’est incluse.