Fonte: oncologiaecucina.it

Presentazione

Un ricco cremoso dessert a base di mandarini, latte, uova, zucchero di canna,

amido di mais, farina di riso, cannella.

Ingredienti

300 ml latte parzialmente scremato

200 ml di succo di mandarino (circa 4 mandarini)

2 uova

50 g di zucchero di canna

40 g di amido di mais (Maizena)

40 g di farina di riso

scorza grattugiata di 4 mandarini non trattati

1 cucchiaino colmo di cannella in polvere

Preparazione

20 minuti prima di cominciare tirate fuori le uova dal frigorifero

Montatele con lo zucchero fino a che non raddoppieranno il loro volume fino a composto chiaro e spumoso.

In un tegame medio mettete l’amido e la farina

Mescolatele

Unite il latte, il succo di mandarini (entrambi freddi), la cannella e la scorza grattugiata, mescolando fino a crema abbastanza densa.

Spegnete, versate in un contenitore basso e largo e fate raffreddare coprendo con della pellicola “a contatto” per evitare che si formi la pellicina in superficie.

Allergeni

Uova: inserito  tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Latte : inserito  tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Mandarino: possibile reazione crociata in caso di sensibilità alle graminacee

Mais: possibile reazione crociata in caso di sensibilità alle graminacee

Riso: possibile reazione crociata in caso di sensibilità alle graminacee

Cannella in caso di intolleranza alle spezie

Note

Possibili diverse sostituzioni, ad esempio dello zucchero con dolcificante, del latte parzialmente scremato con latte di asina o bevande vegetali, delle uova ad esempio con banana in caso di particolari esigenze o preferenze

Sicurezza / Destinazione d’uso

– Prodotto destinabile a soggetti affetti da Anoressia-perdita di peso, Mucositi, Xerostomia (bocca secca) e Disfagia

– Sconsigliato in caso di diarrea

– Indicato per  dieta a basso contenuto di fibre