Fonte:  vissidicucina.it

Ingredienti

Per 4-6 persone:

2 dozzine di patate novelle

250 ml di olio extravergine di oliva

2 cucchiai di rosmarino tritato

2 cucchiaini di sale rosa dell’Himalaya

1 cucchiaino di pepe nero

1/2 cucchiaino di timo

250 ml di panna acida

un vasetto di caviale

erba cipollina per decoro

Preparazione

Lavare le patate, asciugarle e tagliarle a metà per il lungo con la buccia.

Mettere le patate in una ciotola insieme a 160 ml di olio

Aggiungere il rosmarino, il sale rosa e il pepe e mescolare bene.

Ungere una pirofila con l’olio restante e disporvi le patate con la parte tagliata verso il basso. Cuocerle in forno caldo a 175°C per 45-60 minuti.

Sfornare e lasciare raffreddare leggermente poi disporre le patate sul piatto di portata con la parte tagliata verso l’alto.

In una ciotolina mescolare il timo con la panna acida.

Versare su ogni patata mezzo cucchiaino  panna , mezzo cucchiaino di caviale e decorare con erba cipollina tritata.