Fonte: ricette.donnamoderna.com

Ingredienti

(Per 4 persone)

250 g di burrata

2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva

200 g di ricotta

50 g di pecorino romano

1 uovo

1 rametto di maggiorana

1 rametto di timo

sale

pepe

Per la pasta

300 g di farina

3 uova

Preparazione

Lavorare la farina e le uova fino a composto liscio

Tirarlo a sfoglia di 3 mm e lasciar riposare.

Riunire ricotta, maggiorana tritata e pecorino grattugiato

Unire uovo, sale, pepe e amalgamare delicatamente.

Tagliare la pasta a quadrati di 4 cm di lato

Posizionare al centro un poco di impasto di ricotta

Piegare a triangolo e sigillare i bordi

Tritare la burrata e trasferirla con il suo liquido in una padella

Aggiungere olio e timo tritato.

Scaldare a fuoco lento mescolando e fare fondere il formaggio

Cuocere al dente i ravioli e scolarli

Insaporirli per 1 minuto con la salsa di burrata

Servire guarnendo  con un rametto di maggiorana.