Fonte: cedrodicalabria.it (foto giallozafferano.it)

Presentazione

Dessert costituito da una crema preparata con cedri, latte, alcol e zucchero  da gustare come tale o per farcire dolci.

Ingredienti

8 cedri,

2,5 L di latte fresco,

2 Kg di zucchero

Preparazione

Mettete le bucce di cedro a macerare nel latte per una notte.

Pelate le bucce eliminando la parte bianca

Aggiungete lo zucchero

Mescolate bene.

Mettete tutto insieme mescolando.

Portare a bollore

Servite freddo.

Allergeni

Cedro: possibile intolleranza individuale; possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee

Latte: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Note

– Zucchero: da evitare a bambini con processi potenzialmente ancora in atto (possibile presenza di cellule tumora

– Possibili sostituzioni dello zucchero con dolcificante e del latte con latte di asina o bevande vegetali.

Sicurezza / Destinazione d’uso

– Prodotto destinabile a soggetti con  Anoressia, Mucositi, Xerostomia (Secchezza delle fauci), Disfagia

– Da non somministrare in caso di Diarrea

– Gelato da approntare in rigorose condizioni igieniche perché non sottoposto a trattamento termico prima del consumo.

– Da preparare e manipolare in rigorose condizioni igieniche