Fonte: nuovaterra.net

Ingredienti

80 g di miglio

1/2 l di latte

4 fichi maturi (o altra frutta di stagione)

2 cucchiai di miele

Il succo di 1 limone

1 cucchiaino di cannella

Un pizzico di sale

Preparazione

Sciacqua velocemente il miglio sotto l’acqua corrente

Asciugalo

Tostalo qualche secondo a fiamma bassa.

Macinalo in un mortaio fino a ottenere una farina grossolana.

Porta il latte ad ebollizione e versaci la farina di miglio mescolando

Aggiungi un pizzico di sale, ½ cucchiaino di cannella e i fichi sbucciati e tritati grossolanamente.

Cuoci su fuoco basso per 15 minuti circa.

A fine cottura, togli il miglio dal fuoco, lascialo intiepidire e aggiungi il succo di limone e il miele.

Amalgama bene la crema

Versala in coppette individuali e cospargila con cannella rimasta.

Lascia raffreddare completamente la crema prima di servirla.