Pasta frolla senza burro

Foto: giallozafferano.it

Presentazione

Pasta frolla iposodica preparata con olio extravergine d’oliva, farina, uova, lievito in polvere, zucchero a velo e fecola di patate

Ingredienti

Per 6 persone

100 g di olio extravergine d’oliva

430 g di farina 00

2 Uova (circa 110 g)

1 Tuorlo (circa 20 g)

5 g di lievito in polvere per dolci

150 g di zucchero a velo

150 g di fecola di patate

20 g di acqua

Procedimento

Versate le uova intere e il tuorlo in una ciotola capiente

Sbattete con una frusta

Aggiungete l’acqua e l’olio extravergine di oliva a filo, senza smettere di mescolare.

Versate lo zucchero a velo a pioggia e incorporatelo mescolando energicamente con la frusta.

Nella stessa ciotola setacciate la farina, la fecola di patate e il lievito

Impastate a mano per raccogliere tutti gli ingredienti.

Trasferite l’impasto su una spianatoia e continuate a lavorare vigorosamente con le mani, fino a che non avrete ottenuto un panetto liscio e compatto.

Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per circa 1 oretta.

La pasta frolla senza burro è pronta per essere utilizzata ad esempio per realizzare dei biscotti o una crostata.

Allergeni

Farina: contiene glutine dai cereali inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011
Patate: possibile intolleranza individuale; possibile reattività in caso di allergia a Graminacee, Betulla, Parietaria
Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza
Uovo: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Olio extra vergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi
Uova: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Sicurezza / Destinazione d’uso

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