Source : gelatoincasa.org

Présentation

Une glace au chocolat préparée avec du lait, de la crème, du sucre, du cacao amer et de l’épeautre soufflé.

La préparation de la glace est très simple puisqu’il s’agit d’une simple glace au cacao à laquelle on ajoutera de l’épeautre soufflé à la fin.

Ingrédients

300 g de lait

165 g de crème

95 g de sucre

20 g de cacao non sucré

30 g d’épeautre soufflé

Préparation

Préparez le cacao avec le sucre dans le bécher et ajoutez le lait et la crème petit à petit en remuant constamment.

Mélangez le mélange jusqu’à ce qu’il soit homogène et que le cacao et le sucre soient complètement dissous.

Allumez ensuite la sorbetière et versez le mélange pour remuer pendant environ 30 à 40 minutes.

Lorsque la glace est prête, ouvrez la sorbetière et ajoutez 20 g d’épeautre soufflé à la glace et remuez la glace pour la mélanger.

Lorsque l’épeautre est bien réparti, mettez la glace dans les tasses et utilisez les 10 g d’épeautre restants pour garnir les tasses.

Allergènes

• Lait : inclus parmi les allergènes par le règlement UE 1169/2011
• Crème : présence de lactose et de protéines de lait
• Cacao : réactivité possible en cas d’allergie aux épices
• Épeautre : céréales contenant du gluten couvertes par le règlement UE 1169/2011

Notes

• Sucre : à éviter chez l’enfant présentant des processus potentiellement encore en place (présence possible de cellules cancéreuses)
• Substitutions possibles du sucre par un édulcorant, du lait par du lait d’ânesse ou des boissons végétales et de la crème par de la crème végétale.

Sécurité / Utilisation conforme à la norme

• Recommandé en cas d’anorexie, de mucite, de xérostomie (bouche sèche), de dysphagie
• À ne pas administrer en cas de diarrhée
• Produit à préparer et à manipuler dans des conditions d’hygiène strictes
• Lorsqu’il est destiné aux enfants, réduisez la taille des ingrédients pour les rendre homogènes