Fonte: gelatoincasa.org

Presentazione

Un gelato al gusto di cioccolato preparato con latte, panna, zucchero, cacao amaro e farro soffiato.

La preparazione del gelato è molto semplice poiché è come un semplice gelato al cacao al quale alla fine verrà aggiunto il farro soffiato.

Ingredienti

300 g di latte

165 g di panna

95 g di zucchero

20 g di cacao amaro

30 g di farro soffiato

Preparazione

Preparate nel becher il cacao con lo zucchero e aggiungete un po’ alla volta il latte e la panna sempre mescolando.

Miscelate il composto fino a quando risulterà omogeneo e il cacao e lo zucchero saranno completamente disciolti.

Accendete quindi la gelatiera e versate il composto a mantecare per 30-40 minuti circa.

Quando il gelato sarà pronto aprite la gelatiera e unite al gelato 20 g di farro soffiato e mescolate il gelato per amalgamarlo.

Quando il farro sarà ben distribuito mettete il gelato nelle coppe e usate i restanti 10 g di farro per guarnire le coppe.

Allergeni

Latte: inserito tra gli allergeni dal Regolamento comunitario 1169/2011

Panna: presenza di lattosio e proteine del latte

Cacao: possibile reattività in caso di allergia alle spezie

Farro: cereali contenenti glutine contemplati dal Regolamento comunitario 1169/2011

Note

Zucchero: da evitare a bambini con processi potenzialmente ancora in atto (possibile presenza di cellule tumorali)

Possibili sostituzioni dello zucchero con dolcificante, del latte con latte di asina o bevande vegetali e della panna con panna vegetale.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Consigliato in caso di Anoressia, Mucositi, Xerostomia (Secchezza delle fauci), Disfagia

Da non somministrare in caso di Diarrea

Prodotto da preparare e manipolare seguendo rigorose condizioni igieniche

Quando destinato a bambini ridurre la grandezza degli ingredienti rendendoli omogenei