Source : gelatoincasa.org

Présentation

Glace stracciatella préparée avec de la ricotta de brebis, du lait, de la crème, du sucre, du chocolat noir et une pincée de sel.

Ingrédients

• 250 g de lait
• 55 g de crème
• 85 g de sucre
• 200 g de ricotta de brebis
• 25 g de chocolat noir râpé
• Une pincée de sel

Préparation

1. Placez la ricotta, le sucre, une pincée de sel, le lait et la crème dans un bol.
2. Mélangez jusqu’à obtention d’un mélange homogène et jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
3. Mettez en marche la sorbetière.
4. Versez le mélange dans la sorbetière et laissez turbiner pendant 30-40 minutes.
5. Après 5-10 minutes, lorsque le mélange commence à prendre, ajoutez le chocolat râpé.

Allergènes

• Lait
• Crème
• Ricotta de brebis

Remarques

• Sucre : Évitez d’utiliser du sucre pour les enfants qui pourraient encore être en processus (présence possible de cellules tumorales). Remplacez-le par un édulcorant (par exemple, de la stévia ou de l’érythritol) ou un concentré de fruits (par exemple, concentré de dattes ou de coing).
• Cette glace se marie parfaitement avec des biscuits ou des pâtisseries comme les maritozzi (une spécialité romaine traditionnellement garnie de crème fouettée), les brioches siciliennes ou les cookies à la glace.

Sécurité / Utilisation recommandée

• Recommandée pour : Anorexie, Mucite, Xérostomie (sécheresse buccale), Dysphagie.
• À éviter en cas de : Diarrhée.