Helado de Stracciatella con ricotta de oveja

Fuente: gelatoincasa.org

Presentación

Helado de stracciatella hecho con ricotta de leche de oveja, atte, nata, azúcar, chocolate negro, sal

Ingredientes

250 g de leche

55 g de nata

85 g de azúcar

200 g de ricotta de leche de oveja

25 g de chocolate negro rallado

1 pizca de sal

Preparación

Pon la ricota, el azúcar, una pizca de sal, la leche y la nata en un recipiente

Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea y la disolución completa del azúcar.

Enciende la máquina para hacer helados

Vierta la mezcla para remover durante 30-40 minutos.

Cuando empiece a congelarse después de 5-10 minutos, agregue el chocolate rallado

Alérgenos

Notas

Azúcar: debe evitarse en niños con procesos potencialmente aún en marcha (posible presencia de células cancerosas)
Para sustituir por un edulcorante (por ejemplo, stevia o eritritol) o un concentrado de frutas (por ejemplo, dátil o membrillo, etc.)
Este helado es excelente servido junto con galletas o focaccia como maritozzi, un postre tradicional romano generalmente relleno de crema batida, o brioche siciliano o galletas de helado.

Seguridad / Uso previsto