Quelle: gelatoincasa.org

Präsentation

Stracciatella-Eis aus Schafsmilch-Ricotta, Atte, Sahne, Zucker, Zartbitterschokolade, Salz

Zutaten

250 g Milch

55 g Sahne

85 g Zucker

200 g Ricotta aus Schafsmilch

25 g geriebene dunkle Schokolade

1 Prise Salz

Präparat

Ricotta, Zucker, eine Prise Salz, Milch und Sahne in ein Gefäß geben

Mixen, bis eine homogene Mischung entsteht und sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Schalten Sie die Eismaschine ein

Gießen Sie die Mischung unter Rühren 30-40 Minuten lang.

Wenn es nach 5-10 Minuten zu gefrieren beginnt, die geriebene Schokolade hinzufügen

Allergene

• Milch
• Rahm
• Ricotta aus Schafsmilch

Notizen

• Zucker: bei Kindern mit möglicherweise noch vorhandenen Prozessen zu vermeiden (mögliches Vorhandensein von Krebszellen)
• Zu ersetzen durch ein Süßungsmittel (z. B. Stevia oder Erythrit) oder ein Fruchtkonzentrat (z. B. Dattel oder Quitte usw.)
• Dieses Eis passt hervorragend zu Keksen oder Focaccia wie Maritozzi, einem traditionellen römischen Dessert, das in der Regel mit Schlagsahne gefüllt ist, oder sizilianischen Brioche oder Eiskeksen.

Sicherheit / Bestimmungsgemäßer Gebrauch

• Empfohlen bei Magersucht, Mukositis, Xerostomie (Mundtrockenheit), Dysphagie
• Nicht bei Durchfall zu verabreichen