Fonte: blog.giallozafferano.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, costituita da un antipasto preparato con asparagi, pasta sfoglia, olio extravergine d’oliva, pepe

Ingredienti

18 asparagi

1 rotolo di Pasta Sfoglia

1 cucchiaino di  olio extravergine d’oliva

1 pizzico di Pepe

Procedimento

Mondare e lavare gli asparagi.

Tagliare la parte terminale del gambo

Pelare ogni asparago da metà gambo in giù

Lavarli con acqua fredda.

Cuocerli interi in padella a coperchio chiuso

Insaporirli con pochissimo olio e un pizzico di pepe

Srotolare la pasta sfoglia e tagliarla a strisce

Avvolgere ogni asparago in una striscia di pasta sfoglia.

Cuocere in forno a 200 gradi per circa 10 minuti, giusto il tempo di far dorare la pasta sfoglia.

Allergeni

Asparagi: possibile reattività in caso di allergia alla betulla

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Pasta sfoglia: contiene glutine dai cereali e il burro contenente allergeni del latte

Pepe (verde, rosa, nero, grigio, bianco): possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Asparagi: ricchi di carotenoidi che supportano il sistema immunitario, indicati anche per nefropatici, utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine,

Sali minerali e antiossidanti, Apportano acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Olio extravergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Pasta sfoglia: apportatrice di cereali che stimolano la sintesi di serotonina che contrasta la depressione e favorisce il buonumore, e burro fonte di vitamine liposolubili (A, D, E e K) favorevoli a salute di  occhi, mucose, ossa, sistema immunitario e coagulazione del sangue.

Pepe (verde, rosa, nero, grigio, bianco): contiene la piperina, potente antiossidante; migliora la sensibilità all’insulina riducendo i livelli di colesterolo e attivando il metabolismo. Consigliata alle persone con problemi cardiovascolari.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche in caso di:

• Anoressia – perdita di peso
• Stipsi,
• Xerostomia (secchezza delle fauci)

Non consigliabile in caso di:

• Disfagia (problemi di masticazione e deglutizione)
• Mucositi in considerazione dell’acidità