Torta di rose

Fonte: nefrodieta francapasticci.it

Presentazione

Dessert costituito da un impasto preparato con farina, zucchero, uova, buccia di limone. latte intero, olio extravergine di oliva e lievito di birra e una crema a base di zucchero e burro.

Ingredienti

per 20 porzioni

Per l’impasto:

350 g di farina 00

1 cucchiaio di zucchero

1 uovo intero + 1 rosso

buccia grattugiata di 1 limone

100 g di latte intero

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

25 g di lievito di birra

Per la crema:

150 g di zucchero

150 g di burro

Procedimento

Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi lavoratelo a crema con lo zucchero.

Sciogliete il lievito nel latte tiepido

Impastate la farina e gli altri ingredienti fino a panetto nè troppo duro nè appiccicoso.

Tiratelo a sfoglia

Spalmate sopra la crema al burro.

Arrotolate l’impasto

Tagliatelo a pezzi

Sistemate i pezzi nella teglia ben distanziati tra loro

Lasciate lievitare per circa 2 ore.

Passate in forno a 170-180° per circa 30 minuti.

Servite

Allergeni

Burro: allergeni del latte (eccetto che in burro chiarificato) se non chiarificato

Cacao: possibile reattività in caso di allergia alle spezie

Farina: contiene glutine dai cereali inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Latte: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Lievito di birra: non contiene allergeni

Limone: intolleranza al limone o possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Uovo: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Burro: fonte di vitamine liposolubili (A, D, E e K) favorevoli a salute di occhi, mucose, ossa, sistema immunitario e coagulazione del sangue.

Farina: apporta vitamine del gruppo B (tiamina, niacina, riboflavina e folati), importanti per il metabolismo energetico e il funzionamento del sistema nervoso.

Latte intero: apporta vitamine, minerali e antiossidanti favorendo il metabolismo, la funzionalità cardiovascolare, la salute di denti e ossa. La presenza di triptofano permette di contrastare la depressione. Apporta e favorisce l’assorbimento delle vitamine liposolubili (A, D,E.K)

Lievito di birra: migliora il metabolismo e contribuisce a rafforzare il sistema immunitario

Limone: Ricco di sostanze ad azione antiossidante: vitamina C, beta-carotene, criptoxantina, luteina e zeaxantina, che favoriscono la rigenerazione delle cellule del fegato, la funzionalità del sistema immunitario e che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici e utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Olio extra vergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Uovo: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi. Ricco di Vitamina D che combatte i disturbi dell’umore

Zucchero: se consumato in modo moderato senza controindicazioni (diabete, obesità,) costituisce la principale fonte di energia per il corpo, migliora la capacità di pensiero, ha effetto positivo sull’umore.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Somministrabile anche in caso di: