Budino di semi di chia con latte di cocco, frutta fresca e mandorle

Fonte: liverfoundation.org

Presentazione

Dessert preparato con semi di chia, “latte “di coccom miele o sciroppo d’acero, vaniglia, frutta ( mango, banana, kiwi) , mandorle, cocco, granola.

Ingredienti

per 1 perdona

1/4 tazza di semi di chia

1 tazza di “latte” di cocco (non zuccherato)

1 cucchiaio di miele o sciroppo d’acero

1 / 2 cucchiaino di estratto di vaniglia

Frutta fresca (come bacche, kiwi a fette, mango o banana)

1 cucchiaino di mandorle a fettine (o altra frutta secca a scelta)

Facoltativo: cocco grattugiato o granola per guarnizioni aggiuntive

Procedimento

In una ciotola unire i semi di chia, il “latte” di cocco, il miele o lo sciroppo d’acero e l’estratto di vaniglia.

Mescolare bene

Lasciar riposare per 5-10 minuti

Mescolare di nuovo.

Coprire la ciotola e mettere in frigo per almeno 4 ore o preferibilmente tutta la notte: i semi di chia assorbiranno il liquido e si gonfieranno, creando una consistenza simile a quella di un budino.

Prima di servire, preparatre la frutta fresca lavandola e tagliandola a fette

Togliere il budino di semi di chia freddo dal frigorifero.

Mescolare bene

Dividere il budino in ciotole

Completar ogni porzione con generose quantità di frutta fresca e mandorle.

Si può cospargere di cocco grattugiato o granola

Allergeni

Latte di cocco: possibili casi di intolleranza

Banana: possibile intolleranza individuale e reazione crociata all’allergia al lattice

Granola: vedi allergeni in etichetta

Kiwi: possibile reazione crociata in caso di allergia a lattice, parietaria, betulla e graminacee.

Mandorle: inserite tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011; presenta reattività crociata in caso di allergia a Betulla e Graminacee.

Mango: allergia rara legata alla linfa e non al frutto

Miele: possibile reazione in caso di allergia ai pollini

Sciroppo d’acero: da consumare da parte di persone con allergie

Semi di chia: segnalati seppur rari casi di allergia e reattività crociata in caso di allergia alle piante della famiglia delle Lamiaceae (Menta, Timo, Lavanda, Salvia, Basilico, Rosmarino), in caso di allergia ai semi di Lino, di Sesamo, di Girasole, ecc.

Vaniglia: possibile reattività in caso di sensibilità alle spezie

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

“Latte” è un termine molto comune ma che per legge si può utilizzare solo per il secreto mammario degli animali. Infatti nel 2017 la Corte di Giustizia dell’Unione Europea ha proibito l’utilizzo del termine “latte” per prodotti vegetali.

E’ quindi corretto parlare di bevanda

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

“Latte” di cocco: ricco di Vitamine, Minerali, Vitamina C ed E che supportano il sistema immunitario. Ha proprietà blandamente diuretiche

Banane: presenta un elevato contenuto di potassio, un minerale essenziale che agisce significativamente su ipertensione e malattie correlate, come attacchi cardiaci e ictus.

Apportano acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Granola: combatte stanchezza e affaticamento, supporta la funzionalità epatica, rafforza il sistema immunitario.

Kiwi: ricco di vitamina C, antiossidante per eccellenza che combatte i radicali liberi e supporta il sistema immunitario; indicato anche per nefropatici e utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti

Specie se consumati con la buccia apportano acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Mandorle: sono fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatori; indicata anche per nefropatici. Utile anche al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti

Ricche di magnesio e acidi grassi omega 3 importanti per regolare l’umore e le funzioni cognitive

Mango: ricco di carotenoidi che supportano il sistema immunitario e apportano sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicata anche per nefropatici e utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Miele: ha una composizione che espleta azione antianemica e cardiotropa, disintossicante e protettrice del fegato, diuretica.

Sciroppo d’acero: ricco di potassio e calcio, ferro, zinco, selenio e vitamine del gruppo B, presenta proprietà antiossidanti favorevoli al funzionamento del sistema immunitario proprietà diuretiche e depurative.

Semi di chia: fonte di acidi grassi insaturi omega 3 e 6 favorevoli al buon funzionamento del sistema circolatorio, del metabolismo, del sistema immunitario.

Vaniglia: ha effetti favorevoli alla funzionalità epatica per avere proprietà coleretiche, digestive, eupeptiche, stomachiche, epatoprotettrici, antiepatotossiche, spasmolitiche delle fibre muscolari lisce.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti affetti da: