Tacchino e verdure saltate in padella

Fonte: liverfoundation.org

Presentazione

Secondo piatto a base di tacchino, verdure miste (peperoni, broccoli, piselli), salsa di soia e riso

Ingredienti

per 2 persone

250 g di tacchino macinato (98% magro)

500 g di verdure miste (peperoni, broccoli, piselli dolci. Si possono usare surgelati)

2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio

250 g di riso integrale

Procedimento

In una pentola piccola, portare l’acqua a ebollizione.

Aggiungere il riso integrale e cuocere finché non diventa morbido (circa 40 minuti).

In una casseruola media, cuocere il tacchino macinato in una padella finché non diventa dorato.

Aggiungere le verdure miste alla padella e mescolare finché non diventano tenere e croccanti.

Mescolare con la salsa di soia a basso contenuto di sodio e cuocere per 2 minuti.

Lasciare riposare per circa 5 minuti

Servire con riso integrale cotto.

Allergeni

Broccoli: possibile intolleranza individuale

Peperoni: possibile intolleranza individuale o reattività crociata in caso di allergia alle Graminacee

Piselli: possibile reazione crociata in caso di allergia alla parietaria. Da evitare l’assunzione di piselli in caso di favismo.

Riso: (allergia molto diffusa in Estremo Oriente, quasi sconosciuta in Italia ed Europa). Possibile reazione crociata in caso di sensibilità alle graminacee

Soia: inserita tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011, che può generare reazione crociata anche in casi di allergia a Graminacee, Betulla e Parietaria.

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Broccoli: ricchi di sali minerali, vitamina C, B1, B2 e carotenoidi che supportano il sistema immunitario e agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio.

Indicati nei casi di stitichezza cronica per la ricchezza di fibre vegetali

Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Peperone: ricco di vitamina C e carotenoidi, antiossidante per eccellenza che combattono i radicali liberi e supportano il sistema immunitario, e sali minerali; indicata anche per nefropatici, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Piselli: ricchi di vitamina C, antiossidante per eccellenza che combatte i radicali liberi e supporta il sistema immunitario, e apportano sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicata anche per nefropatici. Utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie se consumati con la buccia apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressi

Riso: per il modesto contenuto proteico è adatto ai nefropatici e ai fenilchetonurici; trattandosi di un alimento antiurico, è consigliato in caso di gotta e iperuricemia.

Stimola la sintesi di serotonina che contrasta la depressione e favorisce il buonumore

Soia: apporta flavonoidi (Vit. P), antiossidanti che potenziano l’azione della Vit. C a favore del sistema immunitario e contro il rischio cardiovascolare; indicata anche per nefropatici e utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie se consumate integrale apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressi

Tacchino: le carni bianche magre sono apportatrici di selenio che supporta il sistema immunitario e prive di grassi saturi che non compromettono la funzionalità di fegato e apparato circolatorio

Sicurezza / Destinazione d’uso

Destinabile anche a soggetti affetti da: