Mozzarella in carrozza

Fonte: tuttodiabete.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, costituita da un secondo preparato con uovo, pane in cassetta, pangrattato, farina, olio extravergine di oliva, sale, latte

Ingredienti

(per 4 persone)

2 Uova

200 g di Mozzarella

8 fette di Pane in cassetta (circa 200 g)

50 g di Pangrattato

50 g di Farina

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale q.b.

Latte q.b.

Procedimento

Iniziate privando dei bordi il pan carré.

Tagliate a fette la mozzarella

Posizionate ogni fetta di mozzarella su una fetta di pane.

Chiudete con un’altra fetta di pan carré e schiacciate leggermente con il palmo della mano.

Bagnate velocemente il pane nel latte e subito dopo impanatelo con la farina. Passatelo in seguito nell’uovo e subito dopo nel pangrattato (aiutatevi con le mani per far aderire bene il pangrattato alla superficie).

Scaldate l’olio d’oliva in una pentola dai bordi alti e portatelo a temperatura. Immergete la mozzarella in carrozza nell’olio e lasciatela qualche minuto, fino a doratura.

Una volta pronte, lasciate ad asciugare su carta da cucina

Servite la mozzarella in carrozza calda.

Allergeni

Farina: contiene glutine dai cereali inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Latte: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Pane in cassetta: cereali contenenti glutine inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Pangrattato: cereali contenenti glutine inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Uovo: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Farina: apporta vitamine del gruppo B (tiamina, niacina, riboflavina e folati), importanti per il metabolismo energetico e il funzionamento del sistema nervoso.

Latte intero: apporta vitamine, minerali e antiossidanti favorendo il metabolismo, la funzionalità cardiovascolare, la salute di denti e ossa. La presenza di triptofano permette di contrastare la depressione. Apporta e favorisce l’assorbimento delle vitamine liposolubili (A, D,E.K)

Olio extravergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Pancarrè: i cereali stimolano la sintesi di serotonina che contrasta la depressione e favorisce il buonumore

Pangrattato: i cereali stimolano la sintesi di serotonina che contrasta la depressione e favorisce il buonumore

Sale: essenziale per l’equilibrio dei fluidi corporei e per la trasmissione degli impulsi nervosi è tuttavia da consumare rispettando il limite di 5 g al giorno secondo le indicazioni dell’OMS per non favorire ipertensione arteriosa e conseguente aumento del rischio di patologie cardio-cerebrovascolari a partire da infarto del miocardio e ictus cerebrale; da limitare al massimo in caso di nefropatia.

Uovo: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi. Ricco di Vitamina D che combatte i disturbi dell’umore

Sicurezza / Destinazione d’uso

Destinabile anche a soggetti affetti da: