Source : mettersinforma.it

Présentation

Un premier plat spécial à base de riz, gombo (gombo), oignon, vin blanc, bouillon de légumes, crème de légumes, sel et poivre

Ingrédients

pour 2 personnes

150 grammes de riz Arborio

6 gombo

1 oignon

1/2 verre de vin blanc

500 millilitres de bouillon de légumes

1 cuillère à soupe de crème végétale (facultatif)

Huile d’olive extra vierge au goût

Sel et poivre au goût

Préparation

Lavez le gombo et coupez-le en fines tranches.

Nettoyez également l’oignon et hachez-le.

Dans une poêle antiadhésive, faites revenir l’oignon haché, accompagné d’un filet d’huile. Ajoutez le riz et laissez-le griller pendant quelques minutes.

Déglacez avec le vin blanc et ajoutez le bouillon, une louche après l’autre.

Baissez le feu et remuez jusqu’à ce qu’il soit cuit (environ 20 minutes).

Ajoutez le gombo dans la poêle et terminez la cuisson en remuant.

Saler et poivrer

Allergènes

• Riz (une allergie très courante en Extrême-Orient, presque inconnue en Italie et en Europe)
• Riz : réaction croisée possible en cas de sensibilité aux graminées
• Gombo : cas possibles d’intolérance individuelle
• Oignon : réactivité possible en cas d’allergie au nickel grâce à la capacité du légume à le concentrer
• Vin blanc : présence de sulfites
• Bouillon de légumes : vérifiez la composition pour le céleri ou d’autres ingrédients allergènes

Notes

• S’il est destiné aux enfants, réduisez la taille des ingrédients pour qu’elle corresponde à la taille du riz

Sécurité / Utilisation conforme à la norme

• Produit destiné aux sujets atteints de mucite uniquement bien cuite, de xérostomie (bouche sèche) si bien cuit, de dysphagie (uniquement en morceaux de taille et de consistance uniformes)
• Déconseillé en cas de diarrhée
• Produit à préparer dans des conditions d’hygiène strictes