Quelle: mettersinforma.it

Präsentation

Ein spezieller erster Gang auf der Basis von Reis, Okraschoten (Okra), Zwiebeln, Weißwein, Gemüsebrühe, Gemüsesahne, Salz und Pfeffer

Zutaten

für 2 Personen

150 Gramm Arborio-Reis

6 Okraschoten

1 Zwiebel

1/2 Glas Weißwein

500 Milliliter Gemüsebrühe

1 Esslöffel Gemüsecreme (optional)

Natives Olivenöl extra nach Geschmack

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Präparat

Die Okraschoten waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Die Zwiebel ebenfalls putzen und klein schneiden.

In einer beschichteten Pfanne die gehackte Zwiebel zusammen mit einem Spritzer Öl anbraten. Den Reis dazugeben und einige Minuten rösten lassen.

Mit dem Weißwein ablöschen und die Brühe dazugeben, eine Schöpfkelle nach der anderen.

Die Hitze reduzieren und rühren, bis sie gar ist (ca. 20 Minuten).

Die Okraschoten in die Pfanne geben und unter Rühren fertig garen.

Salz und Pfeffer hinzufügen

Allergene

• Reis (eine sehr häufige Allergie im Fernen Osten, die in Italien und Europa fast unbekannt ist)
• Reis: mögliche Kreuzreaktion bei Empfindlichkeit gegenüber Gräsern
• Okra: mögliche Fälle von individueller Unverträglichkeit
• Zwiebel: mögliche Reaktivität bei Nickelallergie aufgrund der Fähigkeit des Gemüses, es zu konzentrieren
• Weißwein: Vorhandensein von Sulfiten
• Gemüsebrühe: Überprüfen Sie die Zusammensetzung auf Sellerie oder andere allergene Zutaten

Notizen

• Wenn für Kinder bestimmt, reduzieren Sie die Größe der Zutaten, um sie an die Größe des Reises anzupassen

Sicherheit / Bestimmungsgemäßer Gebrauch

• Produkt für Patienten mit Mukositis nur gut gekocht, Xerostomie (Mundtrockenheit) bei guter Zubereitung, Dysphagie (nur in Stücken von einheitlicher Größe und Konsistenz)
• Nicht empfohlen bei Durchfall
• Produkt, das unter strengen hygienischen Bedingungen zubereitet werden soll