Fonte: mettersinforma.it

Presentazione

Un primo piatto particolare a base di riso, okra (gombo), cipolla, vino bianco, brodo vegetale, panna vegetale, sale e pepe

Ingredienti

per 2 persone

150 grammi di riso Arborio

6 okra

1 cipolla

½ bicchiere di vino bianco

500 millilitri di brodo vegetale

1 cucchiaio di panna vegetale (facoltativa)

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale e pepe q.b.

Preparazione

Lava l’okra e tagliala a fettine sottili.

Pulisci anche la cipolla e prepara un trito.

In una padella antiaderente fai soffriggere il trito di cipolla, insieme a un filo d’olio Aggiungi il riso e lascialo tostare per qualche minuto.

Sfuma con il vino bianco e aggiungi il brodo, un mestolo dopo l’altro.

Abbassa la fiamma e mescola fino a cottura ultimata (circa 20 minuti).

Aggiungi in padella anche l’okra e finisci la cottura mescolando.

Aggiungi sale e pepe

Allergeni

Riso (allergia molto diffusa in Estremo Oriente, quasi sconosciuta in Italia ed Europa)

Riso: possibile reazione crociata in caso di sensibilità alle graminacee

Okra: possibili casi di intolleranza individuale

Cipolla: possibile reattività in caso di allergia al nichel per la capacità dell’ortaggio di concentrarlo

Vino bianco: presenza di solfiti

Brodo vegetale: controllare la composizione per verificare l’assenza di sedano o altri ingredienti allergenici

Note

Se destinato a bambini ridurre la grandezza degli ingredienti uniformandola alla grandezza del riso

Sicurezza / Destinazione d’uso

– Prodotto destinabile a soggetti con Mucositi solo ben cotto , Xerostomia (Secchezza delle fauci) se ben cotti, Disfagia (solo se in pezzi di grandezza e consistenza uniformi)

– Non consigliato in caso di Diarrea

– Prodotto da approntare in rigorose condizioni igieniche