Fonte: dimagriro.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, povera di grassi, costituita da un contorno preparato con olio extravergine d’oliva, peperoni, zucchine, sale, peperoncino

Ingredienti

Per 1 persona

3 Peperoni (verdi e gialli)

400 g Zucchine verdi

2 Cipolle bianche grandi

35 ml di olio extravergine d’oliva (evo)

Sale q.b.

Peperoncino a scaglie q.b.

Procedimento

Accendere il forno e impostarlo a 180°;

Lavare i peperoni e tagliarli a fettine sottili

Pulire le zucchine e tagliarle finemente (pochi millimetri di spessore)

Pulire le cipolle e tagliarle finemente in senso longitudinale

Unirle alle cipolle ed ai peperoni in una teglia contenente olio

Mettere la teglia nel forno preriscaldato

Dopo 10 minuti di cottura aggiungere anche le zucchine;

Lasciare cuocere per altri 30 minuti, mescolando di tanto in tanto

Alla fine della cottura aggiunger del sale e del peperoncino a scaglie

Mescolare.

Servire una volta raffreddato

Allergeni

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Peperoncino: possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Peperoni: possibile intolleranza individuale o reattività crociata in caso di allergia alle Graminacee

Zucchine: possibile intolleranza individuale o reazione crociata in caso di allergia all’Ambrosia

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Olio extravergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Peperoncino: ricco di vitamina C, antiossidante per eccellenza che combatte i radicali liberi e supporta il sistema immunitario, riduce gli indici di colesterolo nel sangue ed ostacola la sua formazione sulle arterie. Contiene vitamine  A, D ed E e risulta molto efficace nell’attivare il circolo venoso e capillare. Apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Peperone: ricco di vitamina C e carotenoidi, antiossidante per eccellenza che combattono i radicali liberi e supportano il sistema immunitario, e sali minerali; indicata anche per nefropatici, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Sale: essenziale per l’equilibrio dei fluidi corporei e per la trasmissione degli impulsi nervosi è tuttavia da consumare rispettando il limite di 5 g al giorno secondo le indicazioni dell’OMS per non favorire ipertensione arteriosa e conseguente aumento del rischio di patologie cardio-cerebrovascolari a partire da infarto del miocardio e ictus cerebrale; da limitare al massimo in caso di nefropatia.

Apportano acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con:

• Anoressia – Perdita di peso
• Mucositi (infiammazioni e lesioni del cavo orale) con cautela in base al grado di piccantezza
• Stipsi

Non consigliato in caso di:

• Diarrea
• Disfagia