Fonte: allrecipes.it

Ingredienti

Per 4 persone:

1 kg di zucca a campana (Butternut) sbucciata

4 cucchiai di olio extra vergine di oliva

qualche ago di rosmarino e di timo

1 spicchio d’aglio a fettine

1 fetta di pane casereccio

250 g di formaggio di capra semi stagionato

sale q.b.

Procedimento

Accendere il forno a 190°C. Foderare una teglia capiente con della carta da forno.

Tagliare la zucca a fettine da 2cm e adagiarle nella teglia da forno una affianco all’altra. Spennellarle con olio, salare e infornare per 20 minuti.

Scaldare l’olio con le erbe e l’aglio su fuoco bassissimo. Dopo qualche minuto, eliminare le erbe e tenere da parte l’olio.

Eliminare la crosta dal pane e sminuzzarlo grossolanamente.

Ritirare la zucca dal forno e infilare tra ciascuna fetta un pezzettino di caprino. Cospargere con il pane sminuzzato e irrorare con l’olio aromatizzato.

Infornare e cuocere per altri 10 minuti. Sfornare, guarnire con altro rosmarino e servire.