Fonte: dimagriro.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, povera di grassi, costituita da un primo preparato con zucchine, aglio, salvia, sorgo, olio extra vergine di oliva, porro, peperoncino

Ingredienti

Per 1 persona

3 zucchine centenarie

polvere di aglio

10 foglie di salvia f

100 g di sorgo bianco decorticato

8 cucchiai di  olio extra vergine di oliva

2 porri

peperoncino

Procedimento

In una casseruola unire il porro grattugiato, l’olio e  le zucchine pulite e tagliate in piccole parti ( non più grandi di un centimetro).

Fare insaporire e cuocere per dieci minuti a fuoco medio

Aggiungere il peperoncino e il sorgo,

Fare cuocere a fuoco basso, coprendo con acqua, e aggiungere le foglie di salvia

Fare cuocere a fuoco basso per 20 minuti o finchè il sorgo sarà ben cotto.

Allergeni

Aglio: segnalati rarissimi casi di reattività all’aglio

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Peperoncino: possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Porro: segnalati casi di  reattività individuale,  possibile reazione crociata in caso di allergia alla Betulla

Salvia: possibile reattività crociata in caso di sensibilità alle composite

Sorgo: cereale senza glutine, può tuttavia talora creare allergia specifica

Zucchine: possibile intolleranza individuale o reazione crociata in caso di allergia all’Ambrosia

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Aglio: ha proprietà immunostimolanti, favorisce la funzionalità epatica e l’eliminazione dei metaboliti di scarto. Ha inoltre proprietà ipocolesterolemiche, ipolipemizzante, antiaggreganti piastriniche, ipotensive e ipoglicemizzanti che favoriscono la funzionalità cardiaca.

Olio extravergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Peperoncino: ricco di vitamina C, antiossidante per eccellenza che combatte i radicali liberi e supporta il sistema immunitario, riduce gli indici di colesterolo nel sangue ed ostacola la sua formazione sulle arterie. Contiene vitamine  A, D ed E e risulta molto efficace nell’attivare il circolo venoso e capillare. Apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Porro: contiene principi favorevoli alla diuresi e antiossidanti favorevoli al funzionamento di sistema cardiocircolatorio e sistema immunitario

Salvia: contiene la clorofilla che ha proprietà disintossicanti e favorisce il buon funzionamento del sistema immunitario; indicata anche per nefropatici. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti

Sorgo: cereale privo di glutine con proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e di regolazione dei livelli di zucchero nel sangue. Ricco di fibre che aiutano a ridurre il colesterolo.

Zucchine: apporta flavonoidi (Vit. P), antiossidanti che potenziano l’azione della Vit. C a favore del sistema immunitario e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicata anche per nefropatici; utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Apportano acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con:

• Anoressia – Perdita di peso
• Nausea e Vomito

Evitare la somministrazione in caso di :

• Mucositi – Infiammazioni e lesioni del cavo orale, in base al grado di piccantezza
• Disfagia (Problemi di masticazione – deglutizione)