Fonte: salepepe.it

Presentazione

Dessert costituito da una pie preparata con limone, zucchero, mirtilli, confettura di mirtilli, cannella, farina, mela e pasta frolla e servita con gelato al cioccolato

Ingredienti

Per 8 persone

q.b. di gelato al cioccolato

5 limone

1 cucchiaio di zucchero

500 g di mirtilli

1 cucchiaio di “marmellata” di mirtilli

1 cucchiaino di cannella

1 cucchiaio di farina

1 mela

500 g di pasta frolla

Procedimento

Grattugiare la mela e preparare il succo di limone.

Mescolare la farina, la “marmellata “e il succo di limone

Mescolando aggiungere poco per volta lo zucchero

Unire la mela grattugiata, i mirtilli e la cannella.

Porre in frigo per circa mezz’ora.

Imburrare e infarinare uno stampo o foderarlo di carta

Stendere poco più della metà della pasta

Farcire con il mix di frutta

Coprire con la pasta rimasta stesa in un disco.

Sigillare accuratamente i bordi

Rimettere in frigo per 30 minuti.

Decorare la superficie con qualche mirtillo

Passare in forno caldo a 180° per 40 minuti circa

Sfornare, lasciar raffreddare e servire.

Sformare

Servi re la torta con una pallina di gelato al cioccolato

Allergeni

Cannella: possibile reattività in caso di intolleranza alle spezie

Gelato al cioccolato: verificare presenza di latte

Farina: contiene glutine dai cereali inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Limone: intolleranza al limone o possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee

Mela: intolleranza individuale al frutto o reattività crociata in caso di sensibilità alla betulla

Mirtilli: molto rara l’allergia

Pasta frolla: contiene glutine dai cereali e le uova inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011 e burro contenente allergeni del latte

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Marmellata è la denominazione attribuibile solo alla conserva di agrumi. Tutte le altre conserve vanno denominate “confettura”

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Cannella: in grado di rafforzare il sistema immunitario

Confetture: apportano energia immediatamente utilizzabile, contrasta il colesterolo con la presenza di pectina, contrastare la stitichezza. Apporta vitamine e Sali minerali.

Farina: apporta vitamine del gruppo B (tiamina, niacina, riboflavina e folati), importanti per il metabolismo energetico e il funzionamento del sistema nervoso.

Limone: Ricco di sostanze ad azione antiossidante: vitamina C, beta-carotene, criptoxantina, luteina e zeaxantina, che favoriscono la rigenerazione delle cellule del fegato, la funzionalità del sistema immunitario e che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici e utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Mela: apporta flavonoidi (Vit. P), antiossidanti che potenziano l’azione della Vit. C a favore del sistema immunitario e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicata anche per nefropatici; utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie se consumate con la buccia apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Mirtillo: ricco di antiossidanti che contrastano i radicali liberi favorendo la funzionalità del sistema immunitario e quella del sistema cardiocircolatorio controllando il colesterolo cattivo e regolarizzando la pressione sanguigna. Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Pasta frolla: apportatrice di cereali che stimolano la sintesi di serotonina che contrasta la depressione e favorisce il buonumore, burro fonte di vitamine liposolubili (A, D, E e K) favorevoli a salute di  occhi, mucose, ossa, sistema immunitario e coagulazione del sangue e uova fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi. Ricco di Vitamina D che combatte i disturbi dell’umore

Zucchero: se consumato in modo moderato senza controindicazioni (diabete, obesità,) costituisce la principale fonte di energia per il corpo, migliora la capacità di pensiero, ha effetto positivo sull’umore.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Somministrabile anche in caso di:

• Anoressia – Perdita di peso
• Nausea e vomito.

Da non somministrare a soggetti affetti da:

• Mucositi – Lesioni del cavo orale,
• Xerostomia (secchezza delle fauci)
• Disfagia (problemi di masticazione e di deglutizione)

Con cautela in caso di:

• Diarrea