cucinarefunghi.com

Ingredienti

400 grammi di funghi

150 g di burro

mezza cipolla

100 g di panna liquida

100 ml di brodo vegetale

1 tuorlo

Farina

erbe aromatiche (basilico, salvia, prezzemolo)

sale q.b.

pepe

olio di girasole per friggere

Preparazione

Pulire metà funghi e tagliarli in modo minuto.

Soffriggere il burro con mezza cipolla

Unire i funghi e il brodo

Cuocere per almeno 30 minuti

Versare la panna  sbattuta insieme al tuorlo

Aggiungere un cucchiaio di farina

Aggiungere sale e pepe  a piacere.

Cuocere per altri 30 minuti

Affettare i restanti funghi

Passarli nella farina rimuovendo l’eccesso

Friggerli in olio bollente fino a doratura

Scolare i funghi e farli asciugare su carta

Servirli adagiati sulla crema

Spolverarli con le erbe aromatiche