Fonte: ricetteveg.wordpress.com

Ingredienti

Per la frolla:

300 g di farina di avena

130 g di zucchero di canna

1 uovo

1/2 bustina di lievito

80 g di burro di soia

1 pizzico di sale

Per la crema allo yogurt:

80 g di Philadelphia

250 g di yogurt greco 0%

1 cucchiaio di stevia

Per la confettura fatta al momento:

150 g di uva spina

5 cucchiai di stevia

1,5 g di agar

Succo di 1 limone

Preparazione

Unire gli ingredienti per la frolla e impastare.

Dovrà risultare un impasto “sbriciolato”.

Trasferirlo in una terrina e lasciar riposare in frigo, coperto, per 30 minuti.

Frullare l’uva spina

Aggiungere la stevia, il succo di limone e la polvere di agar e

Cuocere 30 min a 100°

In una terrina, mescolare con una spatola lo yogurt con la Philadelphia e la stevia. Lasciar riposare in frigo.

Riempire uno stampo con 2/3 della frolla, creando i bordi.

Aggiungere la crema di yogurt, la confettura e infine l’ultimo strato di frolla.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.