Fonte: Informasicilia.it

Ingredienti per 4 persone

300 g di  pomodoro datterino

1 mazzetto di basilico

100 g di mandorle pelate

Olio extravergine di oliva q.b.

Sale e pepe

1 o 2 spicchi d’aglio

100 g ricotta salata

Procedimento

Far tostare leggermente le mandorle in forno.

Spellare il pomodoro  e tagliarlo a pezzetti.

Grattugiare la ricotta salata.

Frullare aglio, l’olio e il basilico

Aggiungere le mandorle,  il sale, il pomodoro e la ricotta

Continuare a frullare

Aggiungere olio fino a composto omogeneo.

Condire la pasta preferita