Fonte: cookaround.com

Ingredienti

Per 8 persone

250 g di ricotta di pecora

3 cucchiai di zucchero a velo

50 g di cioccolato fondente

50 g di mandorle pelate

30 ml di Amaretto di Saronno

qualche fetta di pandoro.

Per la copertura:

200 g di cioccolato fondente.

Preparazione

Mescolare la ricotta, lo zucchero e l’amaretto.

Tritare grossolanamente il cioccolato e le mandorle ed unire alla ricotta.

Fate riposare in frigo per 2 ore.

Foderare alcune tazzine da caffè con pellicola.

Tagliare il pandoro a fettine e rivestire le tazzine.

Bagnare con l’Amaretto di Saronno.

Porre sul fondo  una mandorla.

Riempire con la ricotta e chiudere con pandoro.

Porre in frigo per 2 ore.

Fare fondere a bagnomaria il cioccolato e versare sulle cupoline concludendo con una mandorla.