Fonte: ricettefacilieveloci.it

Ingredienti

(Per 4 persone)

1 gallina nostrana

1 cipolla

1 costa di sedano

1 carota

2 spicchi d’aglio

100 g di polpa di pomodoro

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

2 lt di brodo di gallina

450 g di riso Carnaroli

6 cucchiai di olio extravergine d’oliva

prezzemolo

sale e pepe

Preparazione

Spezzetta la gallina in più parti eliminando la pelle in eccedenza.

Trita gli odori e stufali dolcemente in casseruola con l’olio extravergine d’oliva. Aggiungi la gallina in pezzi, alza la fiamma facendola colorire e cuoci per 10 min. Aggiungi il pomodoro ed il concentrato sciolto in poco brodo, sale e pepe e continua la cottura con coperchio per 30 min.

Quando la gallina sarà ben cotta, scolala dal sugo e tienila al caldo con poca salsa coperta con la carta stagnola.

Versa il riso in casseruola con la salsa e portalo a cottura aggiungendo il brodo. Appena sarà cotto servilo e disponi al centro dei piatti la gallina.