Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

Per 4 persone

320 g. di bucatini
150 g. di salame Felino
2 cipollotti piccoli
100 g. di mollica di pane di grano duro
1 mazzetto di prezzemolo
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.

Procedimento

Mondare i cipollotti, eliminare la parte verde terminale, lavarli e frullarli con la mollica di pane.
Tagliare il salame a  striscioline sottili

Lavare e asciugare il prezzemolo e tritarlo finemente.

Portare a ebollizione abbondante acqua salata e cuocere i bucatini.

Scaldare 8 cucchiai di olio  in una padella, unirvi la mollica e il cipollotto e tostarli su fiamma media fino a quando la mollica diventa croccante.

Togliere dal fuoco, mettere in una zuppiera con il salame e il prezzemolo. Scolare la pasta al dente, aggiungerla nella zuppiera, mescolare e servire.