Fonte: suedtirolerapfel.com

Ingredienti

Per 4 praline

½ mela Braeburn tagliata a fette

80 g di ricotta

5 g di cipolla stufata

Sale e pepe

50 g di sedano tagliato a strisce

50 g di carote bianche tagliate a strisce

150 g di fette di mela disidratate

Preparazione

Passare la ricotta al setaccio

Insaporirla con il sale, il pepe e la cipolla stufata

Formare delle praline da far rotolare sulle fette di mela disidratate tritate grossolanamente.

Far stufare le strisce di sedano e di carote in olio di oliva a fuoco moderato per 5 minuti

Farle raffreddare al fresco prima di mescolarle con le strisce di mela.

Disporre l’insalata di mele e carote al centro del piatto

Posarvi sopra le praline di ricotta

Guarnire con un po’ di insalata

Condire con qualche goccia di olio di oliva.