Fonte: ricetteintv.com

Ingredienti

farina g 320;

fecola g 100;

zucchero g 240;

burro di bufala g 200;

latte g 60;

ricotta fresca di bufala g 200;

uova 3;

lievito g 10;

sale g 2;

bacca di vaniglia

1. 1 limone;

Per la glassa cioccolato bianco :

cioccolato bianco g 200;

olio extra vergine d’ oliva g 25;

limone verde amalfitano q.b.

Per la salsa di yogurt:

yogurt di bufala g 125;

zucchero al velo vanigliato g. 40;

crema pasticcera g. 60;

latte fresco di bufala g. 40

Preparazione

Montare dello zucchero con del burro di bufala.

Amalgamare la ricotta con dello zucchero e la vaniglia.

Montare le uova con dello zucchero.

Miscelare dell’amido con del lievito.

Amalgamate i composti di burro e ricotta

Aggiungere la miscela di amido e lievito

Le uova montate con lo zucchero

Aggiungere latte e buccia grattugiata di limone verde e giallo.

Spennellare di burro fuso e amido uno stampo da ciambella

Adagiarvi l’impasto e cuocere in forno a 175°C per 45 minuti.

Sciogliere il cioccolato bianco con olio e buccia di limone.

Sfornare la torta e farla raffreddare.

Cospargere la torta con la glassa al cioccolato bianco.

Cuocere i frutti di bosco con dello zucchero

Far raffreddare e frullare

Unire la crema pasticcera con yogurt e zucchero vanigliato.

Adagiare sui piatti la crema con la salsa ai frutti di bosco

Posizionarvi sopra una fetta di torta

Guarnire con frutti bi bosco interi.