Fonte: cucina.robadadonne.it

Ingredienti

Cosce di Pollo 8

Paprika 1 cucchiaio

Sale q.b.

Olio di Oliva q.b.

Peperoncino piccante q.b.

Preparazione

Pulire le cosce di pollo togliendo le eventuali piume rimaste. Dopodichè sciacquare la carne sotto l’acqua corrente.

Preparare un’emulsione di olio e peperoncino e servendovi di un pennellino ungete le cosce.

In una padella versare l’olio extravergine d’oliva e far soffriggere gli spicchi d’aglio.

Aggiungere la carne regolando di sale e coprire la padella con un coperchio più piccolo. Sul coperchio ponete un peso che può essere anche un semplice barattolo grande con dell’acqua dentro o una pentola. In questo modo il pollo rimarrà abbastanza schiacciato sul fondo della padella.

Fare rosolare la carne per circa 10 minuti a fiamma media. Trascorso questo tempo girare le cosce di pollo e lasciarle rosolare dall’altro lato.

Procedere in questo modo continuando a far cuocere la carne e girando il pollo per circa 4-5 volte o comunque fino a quando la carne non sarà cotta.

A cottura ultimata rimuovere gli spicchi di aglio e spolverare il pollo con peperoncino e paprika in polvere.

Disporre il pollo in un piatto da portata e servire ben caldo.