Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

4 coppie di ali di pollo

5 patate

6 pomodorini

q.b. di olive nere denocciolate

100 g di farina di mais

q.b. di rosmarino (o aromi per arrosto)

q.b. di sale

1 limone grande (solo succo)

q.b. di olio di oliva

Preparazione

Adagiate le ali di pollo, pulite e senza piumette, su un vassoio e irroratele con il succo di limone. Salatele da entrambi i lati.

Nel frattempo, sbucciate le patate e dopo tagliatele a fette fini, di circa mezzo cm.

Rivestite, con un foglio di carta forno, una leccarda. Dopo, oliatela per bene.

Adagiate sulla carta, le foglie di patate, formando un fitto strato.

Arricchitelo con i pomodorini tagliati a metà e le olive. Al termine salate.

Versate sulle ali di pollo, la farina di mais gialla e panatele bene su tutta la superficie. Aggiungete anche gli aromi.

Eliminate la farina in eccesso e sistemate le ali panate sulle patate.

Bagnatele  con un filo di olio di oliva e trasferite la teglia in forno caldo a 190°-200°.

Cuocete le ali per circa 40 minuti fino a quando saranno  dorate e croccanti.

Servitele con il loro contorno.