Fonte: buonissimo.org

Ingredienti

Petto di pollo: 250 g

Ananas: 250 g

Peperone: 1

Anacardi: 80 g

Brodo di pollo: 1 bicchiere

Maizena: 1 cucchiaio

Olio d’oliva extravergine: 6 cucchiai

Riso: 200 g

Pepe q.b.

Sale q.b.

Preparazione

Tagliare l’ananas a dadini e il peperone a listerelle

Rosolare ananas e peperone in 2 cucchiai d’olio

Aggiungere 1/2 bicchiere di brodo e fare stufare dolcemente.

Tagliare a dadini la carne di pollo e farla cuocere pochi minuti.

Unirvi la maizena fatta sciogliere in un po’ d’acqua fredda.

Condire con un pizzico di sale

Aggiungere gli anacardi, salare e  pepare

Unire un filo di olio di oliva.

Lasciare cuocere  a fuoco lento per quindici minuti.

Servire caldo con riso precedentemente cotto in padella.