Fonte: ricettemania.it

Ingredienti

fracosta di manzo: 200 g

muscolo di coscia di manzo: 200 g

collo di manzo: 200 g

1 carota

1 gambo di sedano

1 cipolla bianca

concentrato di pomodoro: 100 g

vino rosso: 250 ml

di farina di mais: 250 g

farina di grano saraceno: 250 g

farina 00: 100 g

olio extravergine di oliva: q.b.

sale: q.b.

Preparazione:

Tagliate a pezzi non troppo piccoli i pezzi di manzo.

Tritate la cipolla , la carota e il sedano.

Infarinate i pezzi di manzo e rosolateli velocemente in una padella in cui avrete scaldato dell’olio.

In un’altra padella soffriggete le verdure tritate

Aggiungete il manzo rosolato, sfumate con il vino, unite il pomodoro e fate cuocere almeno due ore a fiamma bassissima

Portate ad ebollizione un litro di acqua leggermente salata e aggiungete a pioggia le farine di mais e di grano saraceno miscelate, mescolando con una frusta.

Coprite la polenta e lasciatela cuocere a fiamma bassa per almeno 40’.

Servite lo spezzatino di manzo con la polenta.