Fonte: quattrostagioni.delivery.ro

Ingredienti

Fette di carne di manzo: 4

pane secco grattugiato: 200 g

uova: 2l

farina 00: 100 g

burro chiarificato: 100 g

pepe nero: q.b.

sale: q.b.

Preparazione

Se le fette di carne troppo alte, battetele leggermente con il batticarne.

Passate le fettine nella farina ed eliminate l’eccesso.

Sbattete le uova, aggiungete il pepe e immergete ogni fettina

Passatele poi immediatamente nel pane grattugiato

In una padella fate sciogliere il burro e cuocete le cotolette fino a doratura.

Passatele  su carta da cucina.

Salatele e servitele con spicchi di limone accompagnate da insalata, verdure a vapore o da patatine fritte.