Fonte: ricette.donnamoderna.com

Ingredienti

Per 6 persone

un pezzo di noce di manzo di circa 1,2 kg

farina

una carota

una costola di sedano

una cipolla

2 dl di birra

4 patate

1,5 dl di panna fresca

20 g di burro

olio extravergine di oliva

sale

pepe

Preparazione

Legate la carne con spago da cucina, perché rimanga in forma durante la cottura, e infarinatela.

Pulite la carota, la cipolla e il sedano

Tritateli e fateli appassire in una casseruola che possa contenere la carne in misura con il burro e 4 cucchiai d’olio.

Sgocciolate le verdure con un mestolo forato e fate rosolare uniformemente la carne nella casseruola.

Salate, pepate

Rimettete le verdure nella casseruola, versate la birra e cuocete per circa 2 ore a fuoco basso bagnando di tanto in tanto la carne di manzo on il fondo di cottura.

Sbucciate le patate e tagliatele a fettine sottili

Disponetele in un solo strato su una o 2 placche rivestite con carta da forno, conditele con un filo d’olio, sale e pepe e cuocetele sotto il grill per una decina di minuti, o finché saranno dorate.

Togliete l’arrosto dalla casseruola, affettatelo e servitelo con il fondo di cottura filtrato e mescolato con la panna, accompagnando con le patate.

Servite il manzo alla birra ben caldo.