Fonte: cottoepostato.it

Ingredienti

Pane casereccio a fette

Prosciutto affettato

uova di quaglia

polpa di pomodori

sale

olio extravergine di oliva.

Preparazione

Fare tostare le fette di pane e lasciarle raffreddare.

Tagliare a piccoli pezzi la polpa di pomodoro

Metterla in uno scolino

Ungere leggermente una padella con olio e rompervi dentro le uova di quaglia (uno per ogni fetta di pane) e farle cuocere “all’occhio di bue”.

Mettere su ogni fetta di pane i pezzetti di pomodoro

Salare leggermente e versarvi un filo di olio

Stendere le fette di prosciutto e sopra adagiarvi l’uovo di quaglia.

Consumare subito.