Fonte: ricettegustose.it

Ingredienti:

4 uova

50 g. di pimpinella

farina per il doppio del peso delle uova

Preparazione

Scegliere solo le foglioline di pimpinella, togliendo i rametti.

Metterli nel mixer con un pochino di farina e frullarle fino a renderle il più sottili possibile.

Mettere nella ciotola le uova, pesarle ed aggiungere farina per il doppio del peso delle uova

Aggiungere la pimpinella frullata ed impastare bene tutto.

Formare un panetto e farlo riposare coperto a campana con circa mezz’ora

Stendere la pasta facendo le sfoglie dell’altezza desiderata

Far asciugare la sfoglia

Partendo dai due lati, arrotolarla verso il centro

Tagliare della grandezza desiderata per fare fettuccine o tagliatelle, oe pezzi grandi per fare lasagne o cannelloni.