Fonte: ricettefacilieveloci.it

Ingredienti

per 4 persone

350 g di riso

80 g di burro

80 g di grana grattato

2 uova

50 g di mozzarella

50 g di fontina

150 g di filetti di sogliola surgelata

50 g di piselli in scatola

10 g di pangrattato

1 cipolla

1 carota

1 gambo di sedano

1 rametto di prezzemolo

400 g di passata di pomodoro

sale e pepe

Preparazione

Cuoci il riso in acqua bollente salata per 15 minuti

Scolalo, mescolalo con 40 g di burro, 40 g di grana e le uova poi lascia raffreddare

Fai a dadini la mozzarella, la fontina e i filetti di sogliola scongelati

Mettili in una ciotola con il grana rimasto e i piselli scolati dal loro liquido.

Quando il riso sarà freddo mettine metà in uno stampo alto e, pressando con un cucchiaio, fallo risalire lungo le pareti in modo da foderarle.

Rovescia al centro il composto e copri con il riso rimasto

Livellalo e cospargi con il pangrattato.

Metti la bomba nel forno caldo a 180° C per 30.

Trita cipolla, carota, sedano e prezzemolo e falli appassire nel burro rimasto

Unisci la passata di pomodoro

Sala, pepa e continua la cottura per 20.

Sforma la bomba su un piatto da portata e servila con la salsa a parte

Decora, a piacere, con fettine di pomodoro.