Fonte: galbani.it

Ingredienti:

300 g di farina di castagne

30 g di zucchero

acqua q.b.

un pizzico di sale

olio di arachidi per friggere

230 g di Ricotta Santa Lucia Galbani

Preparazione:

Realizzate la farcia seguendo la ricetta per preparare la crema di ricotta

Cominciate a preparare la pastella versando in una ciotola l’acqua e poco alla volta la farina, in modo da non formare grumi.

Aggiungete lo zucchero, un pizzico di sale e mescolate

In una padella, fate scaldare l’olio di arachidi e friggeteci le frittelle, cercando di dare  una forma abbastanza piatta, cuocendole un minuto per lato.

Scolatele sulla carta assorbente

Quando si saranno intiepidite, formate degli strati mettendo una frittella, la farcitura di crema di ricotta e un’altra frittella.

Infine spolverate le frittelle di castagne con dello zucchero a velo.