Fonte: primochef.it

Ingredienti:

8 capesante

60 ml di vino bianco

20 g di burro

sale q.b.

pepe q.b.

Preparazione

Sciacquate le capesante sotto acqua corrente fredda

Staccate i molluschi dalle loro conchiglie e ripassateli sotto l’acqua

Prendete un’ampia padella antiaderente, mettete sul fuoco e fate fondere il burro. Unite i molluschi e fateli rosolare un minuto per lato.

Sfumate con il vino bianco, lasciate evaporare l’alcol facendo cuocere per un minuto e mezzo al massimo.

A cottura ultimata insaporite con il sale e il pepe

Servire le capesante calde all’interno dei loro gusci con un po’ di liquido di cottura