Fonte: alimentipedia.it

Ingredienti

Cosce di rana pulite: 1,50 kg

Burro: 90 g

Farina 00: q.b.

Prezzemolo tritato: q.b.

Cipolla affettata: q.b.

Vino bianco secco: q.b.

Limone succo: q.b.

Pepe:  q.b.

Procedimento

Preparare il brodo con le parti delle rane, private delle cosce, tenute da parte.

In una padella fare spumeggiare 75 grammi di burro e farvi rosolare le cosce di rana

Salare e sfumare con il vino bianco

Unire la farina sciolta in acqua calda e rigirare aggiungendo il prezzemolo tritato e il brodo delle rane.

Continuare la cottura per una decina di minuti

Aggiungere il restante burro, un poco di pepe, acidificando con il succo del limone.